Au 19eme siècle, les brasseurs anglais envoient des bières dans les colonies anglaises d'Inde. Néanmoins, le voyage en bateau dure très longtemps (plus de 6 mois) et la bière, moisie, arrive fréquemment dans un état douteux.

Les India Pale Ale et non “Indian”, comme beaucoup disent, naissent alors lorsque le houblon, avec ses propriétés antiseptiques, est ajouté pour éviter que la bière ne s’abîme.